DUERP horticulture : les risques majeurs à évaluer

Cultiver des plantes en pots, des fleurs ou des plants sous serre et en plein champ expose quotidiennement les horticulteurs à différents dangers : postures contraignantes, gestes répétitifs, manutentions, machines, produits phytosanitaires, chaleur sous serre, etc. Tous ces risques doivent figurer dans le document unique, selon les articles L4121-3 et R4121-1 du Code du travail.

À partir de quand me faut-il un document unique pour mon entreprise d'horticulture ?

Le document unique est obligatoire dès l'embauche du premier salarié dans votre entreprise d'horticulture, qu'il s'agisse d'un saisonnier, d'un apprenti ou d'un ouvrier horticole à temps partiel. La main-d'œuvre saisonnière étant très présente dans ce secteur lors des pics d'activité, l'évaluation des risques doit prendre en compte le fait que cette main-d'œuvre est plus vulnérable face aux risques professionnels, notamment du fait qu'elle est souvent moins bien formée et moins expérimentée.

Depuis le 27 juin 2026, l'administration du travail peut prononcer une amende administrative de 4 000 euros maximum par salarié en l'absence de document unique au sein de l'entreprise. Sur le plan pénal, l'article R4741-1 du Code du travail prévoit également une contravention de 5e classe pouvant aller jusqu'à 1 500 € pour une personne physique, et jusqu'à 3 000 € en cas de récidive.

Les deux risques majeurs du métier d'horticulteur

Les produits phytosanitaires désignent les produits utilisés pour protéger les cultures contre les maladies, les insectes et les mauvaises herbes : en horticulture, leur manipulation constitue le risque chimique le plus caractéristique. L'exposition se fait par la peau ainsi que par les voies respiratoires via les vapeurs, lors de la préparation, de la pulvérisation, mais aussi lors du nettoyage du matériel. Ces produits peuvent agir de manière directe : irritations cutanées, oculaires et respiratoires lors de la manipulation. Et de manière différée : la maladie de Parkinson et certaines hémopathies malignes (cancers du sang) figurent aux tableaux des maladies professionnelles du régime agricole en lien avec les pesticides. La phase de travail la plus dangereuse reste la préparation des produits, car l'horticulteur manipule le produit pur, fortement concentré.

Les Troubles MusculoSquelettiques (TMS) désignent les atteintes des muscles, des tendons, des nerfs ainsi que des articulations provoquées par des sollicitations répétées au travail. En horticulture, ils résultent principalement des postures contraignantes, des gestes répétitifs, et des manutentions manuelles inhérentes à la production. La particularité de l'horticulture est que ces trois facteurs se cumulent sur les mêmes salariés, et au même moment ! On repique à genoux (posture), des centaines de godets (répétition), entre deux ports de caisses (manutention), avec des pics d'activité saisonniers qui obligent à maintenir une certaine cadence de travail. C'est cette combinaison de facteurs qui use le corps au fil des années.

Quelques chiffres :

- Selon la MSA, les troubles musculosquelettiques constituent la première cause de maladies professionnelles reconnues dans le secteur de l'agriculture (93,3 % en 2016).

- L'étude de sinistralité 2023 de la MSA relève que les cultures spécialisées, dont l'horticulture fait partie, comptent parmi les trois secteurs qui concentrent à eux seuls plus d'un tiers des maladies professionnelles des salariés agricoles.

Les unités de travail

Pour une entreprise d'horticulture, nous retenons sept unités de travail, pour un total de 27 situations à risque : les travaux manuels sur les cultures, les travaux avec machines sur les cultures, la vente et le contact clientèle, le déplacement routier, la gestion et l'administration de l'entreprise, l'environnement de travail et les locaux de travail.

Les équipements de protection collective adaptés :

Parmi les EPC existants et qui permettent de se protéger efficacement des risques en horticulture, on retrouve notamment :

- Des tables de culture et des postes de travail à hauteur réglable, qui suppriment une grande partie des postures contraignantes à la source.

- Des aides à la manutention nombreuses et de divers types : chariots, tablettes roulantes, diables, transpalettes et convoyeurs pour le déplacement des plants, terreaux et commandes.

- Des machines conformes, munies de leurs capots / carters de protection et de dispositifs d'arrêt d'urgence fonctionnels, testés régulièrement.

- Un local phytosanitaire dédié, fermé à clé, ventilé et équipé de bac(s) de rétention, avec les Fiches de Données de Sécurité de tous les produits stockés.

- Une installation électrique vérifiée périodiquement, protégée par un disjoncteur différentiel 30 mA, plus particulièrement en milieu humide.

- Un point d'eau facilement et rapidement accessible pour le rinçage en cas de projection de produit phytosanitaire.

Les équipements de protection individuelle adaptés :

Parmi les EPI existants et qui permettent de se protéger efficacement des risques en horticulture, on retrouve notamment :

- Pour les traitements phytosanitaires : des combinaisons de protection contre les produits chimiques (Type EN 14605), des gants de protection contre les risques chimiques (Type EN ISO 374), un appareil de protection respiratoire à filtres adaptés aux produits utilisés et des lunettes de protection contre les projections (Type EN166).

- Contre les coupures et piqûres : des gants de protection contre les risques mécaniques (Type EN388) pour la taille, la manipulation des végétaux épineux et les manutentions manuelles.

- Pour le travail au sol : des genouillères (Type EN 14404).

- Contre les chutes et les intempéries : des chaussures (de préférence montantes) et/ou des bottes de sécurité antidérapantes (Type EN ISO 20345), des vêtements de protection contre la pluie (Type EN343) et contre le froid (Type EN342).

- Contre le soleil : des vêtements de travail légers et respirants couvrant le corps, un chapeau large ainsi que de la crème solaire à indice élevé pour le travail en plein champ l'été.

- Contre le bruit : des protections auditives (Type EN352) en présence de machines motorisées.

Le détail approfondi des risques par unité de travail (travaux manuels, travaux avec machines, vente, déplacement routier, gestion, environnement de travail, locaux de travail) ainsi que les images d'exemples de document unique pour l'horticulture sont disponibles dans la version complète de cet article sur notre page : https://www.document-unique-facile.com/document-unique-horticulture-guide-et-modele-a-telecharger